5 cuốn sách hay về kinh doanh quán ăn gần gũi, dễ hiểu

Với lối viết thân thiện, dễ hiểu, 5 cuốn sách hay về kinh doanh nhà hàng chia sẻ tất tần tật những bí quyết thành công trong ngành dịch vụ ăn uống.

Có thể thêm cà chua, có thể mở nhà hàng, có thể mở nắp chai, có thể mở quán bar

Xem giá bán

Là một chuyên mục nổi tiếng của tạp chí Nhà hàng Nikkei, cuốn sách “Thêm cà chua, mở nhà hàng; mở nắp chai, mở quán nhậu” giới thiệu những phương pháp quản lý nhà hàng mà ai cũng có thể học theo. Đã hoạt động trong ngành thực phẩm hơn 40 năm, kinh nghiệm và lời khuyên của Uno giúp người đọc có chiến lược thực đơn và quản lý hoạt động quán ăn nhỏ. Bằng lối hành văn dễ hiểu và gần gũi, Uno đúc kết tất cả những bí quyết đã giúp anh thành công trong cuộc cạnh tranh với các chuỗi nhà hàng lớn.

Không cần nghĩ đến những thủ thuật phức tạp, bạn chỉ cần quan sát xung quanh một chút là bạn sẽ thấy những mẹo nhỏ giúp quán trở nên thu hút hơn ở khắp mọi nơi. Ngoài ra, cuốn sách còn là những câu chuyện thường ngày mà tác giả vẫn kể cho các bạn trẻ nghe, giống như một bố già ở quán rượu. Cuốn sách mang đến hy vọng cho những ai có ý định mở nhà hàng hoặc kinh doanh nhà hàng, hoặc cho những ai đang cảm thấy khó khăn và không hứng thú với công việc kinh doanh.

“Thêm cà chua, mở nhà hàng; Mở nắp chai, mở quán nhậu ”sẽ thực sự giúp bạn thành công trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống.

Nhà hàng không bao giờ nói không

Xem giá bán

Từ khi nào bạn biết thuật ngữ service worker?

Từ khi còn là sinh viên, khi mới biết đến cụm từ này, tôi luôn nghĩ nó liên quan đến ngành dịch vụ ăn uống.

“Đàn ông phải biết tự lập”.

Từ thuở nhỏ, tôi đã được cha dạy dỗ như vậy, và cho đến những năm đầu 20, khi tôi xác định được ý nghĩa của mục đích sống, định hướng nghề nghiệp của mình, tôi nghiễm nhiên đi theo ngành dịch vụ. ăn uống này.

Tuy nhiên, dù rất quan tâm đến ngành dịch vụ ăn uống nhưng tôi lại là người chỉ quan tâm đến việc làm chủ công việc của một người thợ, không coi trọng và coi trọng những vấn đề liên quan đến “con người” như khách hàng. Hàng hóa và nhân viên. Nhưng trong thời gian làm quản lý quán bar Duke ở Shimokitazawa, quan điểm của tôi hoàn toàn thay đổi.

Tôi đã gặp một người anh rất đáng kính. Tôi cũng đã tạo dựng một mối quan hệ thân thiết hơn một người bạn với khách hàng của mình. Trong cuộc sống thường ngày dường như luôn thấm đẫm “tình người” ở Duke, đôi khi tôi đặc biệt cảm nhận được “hơi ấm tình người” hơn bao giờ hết, khiến tôi càng thêm gắn bó với bản thân mình hơn bao giờ hết. kết thúc.

>>> Xem thêm :  Những quyển sách hay về đầu tư vàng bạn nên đọc

Sau đó, nhờ mối quan hệ với người anh trai đó, tôi đã liên hệ được với một nhà hàng mới mở ở Roppongi. Năm 2002, tôi nghỉ việc tại Duke Bar, ngay sau đó, tôi tham gia vào nhà hàng đó – nhà hàng Casita.

Vì vậy, tôi đã có cơ hội “gặp gỡ” với Casita. Nhà hàng này không ngừng mở rộng, sau hơn mười năm đã đạt hơn một trăm chỗ ngồi cho thực khách. Nhà hàng này sau đó được gọi là “Miracle Restaurant”, dịch vụ của nó đã trở thành chủ đề “hot” trên mạng cũng như các phương tiện truyền thông và được nhiều thực khách truyền tai nhau.

Những kinh nghiệm tôi có được trong việc giao tiếp với khách hàng ở mọi lĩnh vực khác nhau “với cùng một từ khóa là dịch vụ” đã được tôi tích lũy trong suốt mười năm làm việc tại Casita, từ khi đạt đến đỉnh cao phát triển, từ khi tôi còn là một nhân viên cho đến khi tôi thành thạo tất cả các nhiệm vụ của một tổng giám đốc nhà hàng.

Những trải nghiệm đó đã ảnh hưởng rất nhiều đến cuộc sống của tôi. Sau khi rời Casita, tôi chuyển sang làm tư vấn chất lượng dịch vụ và tiếp tục áp dụng những kinh nghiệm đó.

Cho đến bây giờ, tôi được biết rằng từ khóa “dịch vụ” có thể vượt qua bức tường ngăn cách các ngành với nhau. Và hơn thế nữa, trong quá trình tiếp xúc với các dịch vụ thông qua việc phục vụ nhà hàng, tôi đã có thể hiểu rằng tất cả các ngành nghề liên quan đến “con người” đều là ngành dịch vụ.

Tôi hiểu rõ rằng những tháng ngày trải nghiệm đó đã giúp tôi ý thức được bản thân là người phục vụ, từ đó học hỏi được nhiều điều và có thể tiếp thu được nhiều kiến ​​thức.

Có những công ty ở thời kỳ nào cũng trên đà phát triển và mở rộng kinh doanh.

Có những nhà hàng luôn được yêu thích, bất kể thời gian.

Có những người không ngừng nâng cao thành tích của họ, bất kể hoàn cảnh xung quanh họ như thế nào.

Nếu để ý, chúng ta sẽ thấy, trong tất cả các ví dụ trên đều có yếu tố “con người”.

Cuốn sách này sẽ tóm tắt những sự kiện có thật đã xảy ra trong khoảng thời gian rất có ý nghĩa đối với tôi – với tư cách là một nhân viên phục vụ – khi chuyển từ quán bar sang làm việc tại nhà hàng, cùng với những cảm nhận của tôi. của tôi sau đó. Ở đầu mỗi chương, tôi sẽ kể những câu chuyện thực tế đã xảy ra tại nơi làm việc của tôi, sau đó ở phần nội dung chính, tôi sẽ kể chi tiết những dịch vụ mà tôi đã dành hết tinh thần và sức lực.

>>> Xem thêm :  Trường An loạn – Giễu nhại chuyện đời.

Hy vọng rằng tất cả độc giả đã tiếp xúc với cuốn sách này, cũng như tất cả những người gắn liền với từ khóa “dịch vụ”, sẽ có thể cảm nhận được những khả năng vô hạn tiềm ẩn và phong cách sống. của cải mà ngành dịch vụ nắm giữ. Nếu đúng như vậy thì tôi thực sự rất vinh dự.

Chế biến cơm trưa văn phòng

Xem giá bán

Cách đây vài chục năm hộp cơm nhôm đã là người bạn thân thiết của nhiều người dân lao động.

Lúc đó, anh mang cơm theo, một phần vì cuộc sống khó khăn, không thuận tiện, không như bây giờ, quán ăn khắp nơi, một phần vì đồng lương ít ỏi, không đủ trang trải hàng ngày. Ăn trưa tại nơi làm việc thuận tiện và tiết kiệm hơn.

Đất nước ngày nay ngày càng mở cửa, nếp sống của con người cũng thay đổi rất nhiều, việc đi ăn nhà hàng, gọi cơm hộp là chuyện hết sức bình thường. Hộp cơm ngày nay được làm từ nhiều loại chất liệu, nhiều hình dáng, bên trong có nhiều ngăn, có thể đựng các loại thức ăn khác nhau mà không sợ mất hương vị, các ngăn được đậy kín, không lo bị trào canh. sang ngăn khác, rất tiện lợi.
Tại sao nhiều người thích xách cơm đi làm trong khi theo đuổi cuộc sống nhanh chóng và tiện lợi?

Vì yêu đời nên tôi phải rửa rau cẩn thận, hạn chế tối đa chất độc hại trong rau, không ăn thịt ôi thiu, biến chất, không muốn ăn đồ để qua đêm, muốn mọi người trong nhà có bữa cơm. sạch se va an toan.

Vì yêu đời nên tôi luôn trau dồi kỹ năng nấu nướng, chế biến những món ăn ngon, hợp khẩu vị để mọi người trong nhà có bữa cơm ngon miệng.

Vì yêu cuộc sống, hãy quan tâm hơn đến thành phần dinh dưỡng, chú ý chế biến món ăn hơn, kiểm soát lượng dầu mỡ và muối để gia đình có những bữa ăn lành mạnh.

Mang theo đồ ăn trưa cần chú ý, không nên mang theo đồ ăn dễ biến chất như không mang nước trái cây ở nhà, trời nóng tốt nhất nên cho vào tủ lạnh.

Nếu văn phòng có thiết bị hâm nóng như lò vi sóng, rất thuận tiện để hâm nóng cơm trước khi ăn, nếu không thể hâm nóng trước khi ăn, hãy chú ý mang theo đồ nguội, chẳng hạn như gà rán. , bánh bao chay, mì xào chay, bánh bao không nhân, bánh bao hấp trước khi đi làm, trưa ăn nước sôi pha một bát canh nóng để uống.

Thức ăn hàng ngày nên có nhiều loại thịt, trứng, sữa, rau, đậu, vây và phải thường xuyên đổi món, không nên loanh quanh những món quá đơn giản.

Hi vọng những kiến ​​thức trong cuốn sách này sẽ giúp bạn chuẩn bị những bữa cơm văn phòng thật tiện lợi, sạch sẽ, bổ dưỡng và ngon miệng.

Sở hữu một quán cà phê

Xem giá bán

Trong lần tái bản này, tác giả đã chỉnh sửa và bổ sung, thay bìa mới để có một lần tái bản hoàn hảo hơn. Nguyễn Ngọc Long đã có hơn 10 năm kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực và cà phê. Hiện tại, anh cũng là chủ của một quán cà phê. Vì vậy những gì anh chia sẻ rất sát với thực tế.

>>> Xem thêm :  Cô gái năm ấy chúng ta cùng theo đuổi – Tuổi trẻ là nốt...

Nhận dạng

“Đây là một cuốn sách không thể bỏ qua khi bạn có ý định mở quán cà phê nói riêng và ăn uống nói chung tại Việt Nam. Cuốn sách làm tôi kinh ngạc khi đề cập đến mọi khía cạnh của việc kinh doanh quán cà phê, từ những chi tiết nhỏ nhất, nó rất thú vị và có giá trị. “

(Cô Nguyễn Đức Thục Anh – Hiệu trưởng Trường Dạy nghề Á – Âu)

“Kinh doanh quán cà phê luôn có sức hút và là niềm mơ ước của nhiều người Việt Nam. Cuốn sách là một cẩm nang cần thiết và có giá trị cho bất kỳ ai đang khao khát khởi nghiệp kinh doanh quán cà phê. Tuy nhiên, yếu tố chính quyết định sự thành công của doanh nghiệp chính là sự độc đáo và khác biệt của chính bạn. Đặc thù này không phải ai cũng có, mà được học hỏi và tích lũy qua nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, đó là lựa chọn địa điểm, không gian, quản lý nhân sự, quản lý chi phí, thái độ đối với con người. khách hàng… Một điều không thể thiếu để thành công là may mắn, kinh nghiệm cho thấy may mắn thường mỉm cười với những người kinh doanh có đạo đức và tận tâm ”.

(Anh Đặng Tấn Bảo

Chủ chuỗi quán cafe Thêm Xưa, Du Miên, Vô Thường, Miền Đồng Thảo, Phong Lữ Thảo, Sorento và Du Miên Garden)

Kinh nghiệm thành công của ông chủ nhỏ

Xem giá bán

Kinh Nghiệm Thành Công Của Ông Chủ Nhỏ là cuốn sách có nội dung khác với những cuốn sách kinh doanh thông thường khác, có thể giúp ích cho những bạn trẻ đã và đang bước chân vào lĩnh vực kinh doanh. Trong cuốn sách này, trước tiên, tác giả trình bày một tình huống, sau đó đi sâu phân tích, lập luận về những tình tiết quan trọng trong câu chuyện và đề cập đến những lĩnh vực có thể áp dụng luận điểm đó. . Những câu chuyện mà tác giả viết không phân loại theo phương pháp quản lý doanh nghiệp mà dựa trên đặc thù của doanh nghiệp. Và đặc biệt, đó không phải là những câu chuyện quen thuộc được nhắc đến trong sách giáo khoa thương mại, mà phần lớn là những tâm đắc và trải nghiệm của chính tác giả.

Cuốn sách này không chỉ đơn thuần là bán bánh nướng, bán thịt nguội hun khói … làm sao để đắt hàng như nhiều người thoạt nhìn. Thực ra đó là vấn đề của việc hoạch định và thực hiện chiến lược để có thể kiểm soát tình hình, phát triển doanh nghiệp và hạn chế đối thủ cạnh tranh của sếp. Vì vậy, cuốn sách không chỉ hữu ích cho các doanh nghiệp nhỏ, mà còn hữu ích cho các ông chủ lớn.

Vnwriter