3 sách hay về quản lý nhà hàng vô cùng hữu ích

3 cuốn sách hay về quản trị nhà hàng sẽ đáp ứng nhu cầu nghiên cứu và ứng dụng trong kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và dịch vụ giải trí của bạn đọc.

Nhà hàng không bao giờ nói không

Xem giá bán

Từ khi nào bạn biết thuật ngữ service worker?

Từ khi còn là sinh viên, khi mới biết đến cụm từ này, tôi luôn nghĩ nó liên quan đến ngành dịch vụ ăn uống.

“Đàn ông phải độc lập.”

Từ nhỏ, tôi đã được cha dạy dỗ như vậy, và cho đến những năm đầu đôi mươi, khi tôi xác định được ý nghĩa của mục đích sống, định hướng nghề nghiệp của mình, tôi nghiễm nhiên đi theo ngành dịch vụ. ăn uống này.

Tuy nhiên, dù rất quan tâm đến ngành dịch vụ ăn uống nhưng tôi lại là người chỉ quan tâm đến việc làm chủ công việc của một người thợ, không coi trọng và coi trọng những vấn đề liên quan đến “con người” như khách hàng. Cửa hàng và nhân viên tốt. Nhưng trong thời gian làm quản lý quán bar Duke ở Shimokitazawa, quan điểm của tôi hoàn toàn thay đổi.

Tôi đã gặp một người anh rất đáng kính. Tôi cũng đã tạo dựng một mối quan hệ thân thiết hơn một người bạn với khách hàng của mình. Trong cuộc sống thường ngày dường như luôn thấm đẫm “tình người” ở Duke, đôi khi tôi đặc biệt cảm nhận được “hơi ấm tình người” hơn bao giờ hết, khiến tôi càng thêm gắn bó với bản thân mình hơn bao giờ hết. kết thúc.

Sau đó, nhờ mối quan hệ với người anh trai đó, tôi đã có thể liên hệ với một nhà hàng mới mở ở Roppongi. Năm 2002, tôi nghỉ việc tại quán bar Duke, và không lâu sau đó tôi tham gia nhà hàng đó – nhà hàng Casita.

>>> Xem thêm :  [Agatha Christie] Án mạng trên sông Nile – Lòng tham có thể dẫn tội...

Vì vậy, tôi đã có cơ hội “gặp gỡ” với Casita. Nhà hàng này không ngừng mở rộng, sau hơn mười năm đã đạt hơn một trăm chỗ ngồi cho thực khách. Nhà hàng này sau đó được gọi là “Miracle Restaurant”, dịch vụ của nó đã trở thành chủ đề “hot” trên mạng cũng như các phương tiện truyền thông và được nhiều thực khách truyền tai nhau.

Những kinh nghiệm mà tôi có được trong việc giao tiếp với khách hàng ở tất cả các lĩnh vực khác nhau “với cùng một từ khóa là dịch vụ” đã được tích lũy trong suốt mười năm tôi làm việc tại Casita, từ khi đạt đến đỉnh cao phát triển, từ khi tôi còn là một nhân viên bình thường cho đến khi Tôi thành thạo mọi nhiệm vụ của một tổng giám đốc nhà hàng.

Những trải nghiệm đó đã ảnh hưởng rất nhiều đến cuộc sống của tôi. Sau khi rời Casita, tôi chuyển sang làm tư vấn chất lượng dịch vụ và tiếp tục áp dụng những kinh nghiệm đó.

Cho đến bây giờ, tôi được biết rằng từ khóa “dịch vụ” có thể vượt qua bức tường ngăn cách các ngành với nhau. Và hơn thế nữa, trong quá trình tiếp xúc với các dịch vụ thông qua việc phục vụ nhà hàng, tôi đã có thể hiểu rằng tất cả các ngành nghề liên quan đến “con người” đều là ngành dịch vụ.

Tôi hiểu rõ rằng những tháng ngày trải nghiệm đó đã giúp tôi ý thức được bản thân là người phục vụ, từ đó học hỏi được nhiều điều và có thể tiếp thu được nhiều kiến ​​thức.

Có những công ty ở thời kỳ nào cũng trên đà phát triển và mở rộng kinh doanh.

Có những nhà hàng luôn được yêu thích, bất kể thời gian.

Có những người không ngừng nâng cao thành tích của họ, bất kể hoàn cảnh xung quanh họ như thế nào.

>>> Xem thêm :  Cao lương đỏ – Tác phẩm đưa tên tuổi Mạc Ngôn vươn ra thế giới!

Nếu để ý, chúng ta sẽ thấy, trong tất cả các ví dụ trên đều có yếu tố “con người”.

Cuốn sách này sẽ tóm tắt những sự kiện có thật đã xảy ra trong khoảng thời gian rất có ý nghĩa đối với tôi – một nhân viên phục vụ – khi chuyển từ quán bar sang làm việc tại nhà hàng, cùng với những cảm nhận của tôi. của tôi sau đó. Ở đầu mỗi chương, tôi sẽ kể những câu chuyện thực tế đã xảy ra tại nơi làm việc của tôi, sau đó ở phần nội dung chính, tôi sẽ kể chi tiết những dịch vụ mà tôi đã dành hết tinh thần và sức lực.

Hy vọng rằng tất cả độc giả đã tiếp xúc với cuốn sách này, cũng như tất cả những người gắn liền với từ khóa “dịch vụ”, sẽ có thể cảm nhận được những khả năng vô hạn tiềm ẩn và phong cách sống. của cải mà ngành dịch vụ nắm giữ. Nếu đúng như vậy thì tôi thực sự rất vinh dự.

Lời tác giả

Quản lý đầu tư nhà hàng khách sạn

Xem giá bán

Ngành dịch vụ (du lịch, nhà hàng, khách sạn …) có nhiều tiềm năng phát triển trong hiện tại và tương lai, có sự cạnh tranh gay gắt nên các dự án đầu tư kinh doanh phải được phân tích trên cơ sở khoa học, phân tích thị trường khách hàng, phân tích sâu về tài chính (chi phí, tỷ suất lợi nhuận, thời gian hoàn vốn, rủi ro kinh doanh, rủi ro môi trường…) để đưa ra dự án đầu tư khả thi, kỳ vọng sinh lời dài hạn.

Các nhà đầu tư tương lai trong ngành khách sạn, ngoài sự nhạy bén trong kinh doanh, có thể cần sử dụng các phương pháp kinh tế và tài chính để đánh giá các dự án đầu tư, tính toán chi phí và tỷ lệ. tỷ suất sinh lợi kỳ vọng, để quản lý tốt nhằm giảm chi phí, và điều phối các nguồn lực tài chính và các lựa chọn đầu tư sinh lời trong lĩnh vực này.

>>> Xem thêm :  Trường An loạn – Giễu nhại chuyện đời.

Cuốn sách “Quản trị đầu tư kinh doanh khách sạn” được biên soạn nhằm cung cấp cho người đọc phương pháp đánh giá dự án đầu tư khả thi, phương pháp phân tích, tính toán và quản lý chi phí trên cơ sở khoa học. các yếu tố kinh tế, tài chính, định lượng (phương pháp NPV, IRR, ARR, thời gian hoàn vốn, chiết khấu dòng tiền, phương pháp CVP (chi phí – sản lượng – lợi nhuận), biểu đồ phân tán…)…

Cuốn sách được kỳ vọng sẽ đáp ứng nhu cầu nghiên cứu và ứng dụng trong kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và dịch vụ giải trí.

Sổ tay Dịch vụ Nhà hàng và Khách sạn

Xem giá bán

Nhóm ngành dịch vụ (du lịch, nhà hàng, khách sạn…) có nhiều tiềm năng phát triển trong hiện tại và tương lai, đồng thời đây cũng là ngành phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt và khốc liệt. Vì vậy, để giúp những người mới vào nghề có những kiến ​​thức, kỹ năng và phẩm chất cơ bản trong ngành dịch vụ này, Nhà xuất bản Thông tin và Truyền thông trân trọng giới thiệu cuốn sách “Cẩm nang về dịch vụ khách hàng”. Khách Sạn, Nhà Hàng – Dành Cho Người Mới Bắt Đầu ”do Amir Ahamad Mohamad, hiện đang là Tổng Giám đốc tại khách sạn 5 sao Hoàng Anh Gia Lai Plaza – Đà Nẵng biên soạn.

Nội dung cuốn sách bao gồm nhiều chủ đề từ dịch vụ nhà hàng khách sạn theo phong cách phương Tây đến sự đa dạng của các nền văn hóa khác nhau trên thế giới; Ngoài ra, cuốn sách còn giúp người đọc nắm bắt được tầm quan trọng của việc cung cấp dịch vụ chất lượng để có thể cạnh tranh thị phần một cách thành công nhất.

Hi vọng cuốn sách là cẩm nang thực sự hữu ích cho những ai mới bắt đầu kinh doanh nhà hàng khách sạn.

Vnwriter